2017-2-1415:37:03 中国食品科技网

寒风四起，羊肉不仅味道鲜美，而且还能补身暖体，可以说是冬季滋补必不可少的美味。然而，近日，本网接到市民举报称，北京市顺义区石门市场销售假羊肉。那么，偌大的石门市场究竟有多少假货在售？有关监管部门监管职责何在？

摊主称15元还想吃到“真羊肉”

据了解，李女士到顺义区石门市场大厅购买羊肉卷，以每斤15元的价格购买了两斤，李女士让摊主开票。但是，摊主以担心被举报为由拒绝为这两斤羊肉开票，并称“有事和老板说，其他的他不管，双方难以达成一致，在最后不屑道，15元还想吃到羊肉”。为此，李女士忧心忡忡。

所述，这种羊肉卷实际上是用鸡肉、鸭肉或者去皮的猪肉边角碎料，经冷冻、混合压制而成，买回去切成很薄很薄的肉片，烫在火锅里很难发现。鸡肉、鸭肉价钱相对便宜，这样会降低不少成本。

变质的“放心肉”

为此，本网仔细进行了观察分析，首先羊肉的颜色是粉红色，类似于猪肉的颜色，不同于真羊肉比牛肉略浅的鲜红色。假羊肉卷下锅后颜色会变黑，接近于鸭肉的暗红色，并且产生很多浮沫，不同于真羊肉卷下锅后颜色依旧为粉红色，浮沫较少。另外，假羊肉通常是肥瘦各占一边，把羊肉片化冻后，用手一捏就会分开，烧熟后更是碎成一片片，真羊肉肥肉应该是一丝丝夹在瘦肉里的，分布自然均匀。这种肉在市场内明目张胆的长期销售，已经不是什么秘密了。

市场内还有多少问题食品

如今处处都有假货陷阱，就连这舌尖上的一口羊肉也逃不掉，大量假羊肉正不断地流向各地农贸市场以及风靡一时的火锅店、烧烤店。面对近年来愈演愈烈的假羊肉事件，作为手无寸铁的普通百姓愤懑不已。为何假冒伪劣食品不断充斥着广大百姓的生活？市场为何出现众商户明目张胆在售假货？假羊肉接下来又会是什么？北京市顺义区石门市场究竟有多少食品需要广大百姓逐一发现，不断举报？偌大的石门市场又有多少无良商贩浑水摸鱼以谋取不义之财？又有多少假冒伪劣商品不断威胁着百姓的食品安全？难以想象！那么，相关部门的监管作用何在？

舌尖上食品安全谁来监管

面对假货成风的市场，等到百姓发现后举报始终不是食品安全的根本解决办法。广大民众呼吁生产商家良知的醒悟与回归，与此同时，民众更需要的是一个监控有力的政府的真正作为。衷心希望当地监管部门积极主动承担起食品安全监管大任，为广大百姓的食品安全保驾护航，让百姓们买得放心、吃得安心。