中国肉类协会文件

中肉协[2017]13号

关于开展畜禽产品质量安全风险隐患摸底排查的通知

各相关企业：

根据近年来畜禽产品质量安全风险评估和产业调研结果，结合社会关注高的热点问题，农业部2017年度的“畜禽产品质量安全风险隐患摸底排查及风险评估”工作已经开始，中国肉类协会首次以课题主持单位参与其中，中国农科院、中国兽医药的监察所及十多家动物产品质量安全风险评估实验室共同承担。本次摸底排查及风险评估工作的目标是：

1、初步查清我国畜产品非法定药物的使用现状。

2、探明牛、羊产品β-受体激动剂使用现状、残留风险水平及发展变化趋势。

3、评价禽类产品关键抗菌药物残留风险水平和季节变化规律以及蛋鸡中重要抗菌药物的残留消长规律，科学评估蛋鸡养殖中使用抗菌药物的风险水平及相应的措施建议。

4、评估屠宰环节畜禽产品中致病菌的消长变化规律，探索猪肉产品中主要寄生虫的污染风险，调查牛、羊屠宰环节布鲁氏菌的漏检风险。

5、摸清我国畜禽产品中农药的种类及来源。

因此，本项工作对于我们畜禽产品加工企业未来健康有序的发展至关重要，更是命运相关。望各单位接到此通知，予以重视并积极配合，将生产中发现到的原料肉品中涉及的抗菌药物、非法定药物、农药残留与环境污染物、病原微生物和寄生虫等认真填写摸底调查表（附件），并于4月10日前反馈给协会秘书处。

肉类科技与标准化专业委员会

联系人：刘蕾

电话：010-84117210

传真：010-66033686

电子邮件:liulei310@163.com

附：2017畜禽产品质量安全风险隐患摸底排查表

表格下载：关于开展畜禽产品质量安全风险隐患摸底排查的通知