全球食用着色剂需求旺盛
点击量：4032 时间：2015-01-16
近年来，着色剂市场增长趋势或多或少受到全球经济这一大环境的影响。最新数据显示，目前，亚太地区是全球着色剂需求最大的市场。这主要得益于该地区一些新兴发展中国家的快速崛起。此外，全球着色剂市场走势还受到消费水平、消费者偏好以及人们生活方式等众多因素的影响。
食品着色剂又称食用色素，是使食品着色，从而改善食品色调和色泽的食品添加剂。按来源的不同，可分为食用合成色素和食用天然色素两大类。
食用合成色素主要指用人工化学合成方法所制得的有机色素。目前世界各国允许使用的合成色素几乎均是水溶性色素。我国许可使用的食品合成色素有苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、靛蓝和它们各自的铝色淀，以及酸性红、β-胡萝卜素、叶绿素铜钠和二氧化钛共22种。
食用天然色素来自天然物，且大多是可食资源，利用一定的加工方法所获得的有机着色剂，主要是由植物组织中提取，也包括来自动物和微生物的一些色素，但它们的色素含量和稳定性等一般不如人工合成品。随着金砖四国以及其他新兴国家对该助剂需求的不断走强，未来几年全球食用染色剂市场将大有前景。
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