生猪屠宰业“机器换人”步伐加快
来源：新农网 点击量：6855 时间：2015-01-16
在人们的印象中，猪肉加工厂一定充斥着屠夫宰杀生猪时的血腥和惨叫画面。然而，在浙江青莲食品股份有限公司，一头生猪从屠宰、分割、检验到鲜肉出厂，全部“一体化”作业，生产车间内，大大小小的机器代替工人成为“流水线”上的主力。
近年来，随着劳动力成本增加、加工制造业高端化的转变，对企业生产效率和机械化程度提出了更高要求，采用高新技术提高劳动生产率，逐渐成为企业的共识和积极实践。去年6月，浙江青莲食品股份有限公司主动投入资金、更新设备，走上了一条“机器换人”的转型发展之路。
“一个好的企业必定需要高瞻远瞩的战略目标。”青莲食品质量中心总监董丙翠介绍，“公司投资1700多万元，购进了丹麦整套全自动屠宰设备，今年初正式投产以来，让工人从传统屠宰工艺中解放了出来，为企业赢得了高效发展的新天地。”
这套全新的屠宰设备有何神奇之处?在现场看到，被电晕放血后的猪一一吊在传送带上，依次进入“流水线”作业台。首先，猪被送入全自动蒸汽烫毛隧道内蒸“桑拿”，然后通过双级螺旋脱毛机，以及水送分离系统，废弃的猪毛会随着水流被归置到统一地点。
此时，猪身上98%的毛都被清洗干净了。董丙翠告诉说：“褪毛是一道非常重要的工序，会直接影响顾客的购买欲望和猪肉口感，在新设备启用后，单单褪毛这一个环节就为企业减少了10名工人，长远计算，能节省很大一笔人工费用。”
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