青岛德慧企业创立于1996年，位于美丽的帆船之都青岛，其旗下企业有精细化工、海洋生物和远洋贸易，注册品牌有：德慧、喜乐、维乐美、饱乐宝。青岛德慧海洋生物科技有限公司专注于海洋红的研究与开发，产品主要包括卡拉胶、琼脂、魔芋胶、亚麻籽胶、复配增稠剂、复配稳定剂、复配水分保持剂和复配着色剂等三十余个品种，涉及食品、制药、日化等行业与领域，是以蓝色经济为导向的国家高新技术企业，被业内美誉为“食用胶专家”，产品更远销欧洲、中东、亚洲等十六个国家和地区。

记者：食用胶是目前世界上广泛使用的食品添加剂，尤其是在食品工业相对发达的国家，几乎所有的食品中都使用了食用胶，卡拉胶作为食用胶的一种，具有很多优良的性质。作为贵公司的主要产品，请简要的介绍一下它在肉制品中的应用。

杨松涛：卡拉胶是天然食品添加剂，以麒麟菜、石花菜、鹿角菜等海洋红藻为原料，经分拣-清洗-溶胶-浓缩-醇洗-干燥-粉碎等工序提炼出来的亲水性胶体。已被联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会所确认。随着人们对食品安全的日益重视，采用卡拉胶来生产低脂香肠，正迎合目前的市场需要。卡拉胶是海洋赐予我们的天然食物，而事实上，海洋上的“可耕”面积是陆地的15倍，所以海洋藻类完全有可能成为21世纪人类的第二粮仓，蓝色经济是大有作为的。卡拉胶有三大显著特点：蛋白反应性、凝胶性和增稠性。蛋白质是影响肉制品得率、口感、品质的最重要的因素，由于卡拉胶的蛋白反应性，卡拉胶与蛋白质分子长链相作用，能增强蛋白质的网络凝胶强度，其作用类似添加蛋白。因此，卡拉胶具有改善肉质，赋予产品多汁多肉的口感，有助于释放肉香，减少蒸煮损耗率等功能。

德慧复配的肉制品增稠剂，精选天然植物胶体-卡拉胶、魔芋粉，在肉制品中起胶凝、保水、乳化、塑型、增强弹性等作用，使肉制品的结构细腻、切片性好、韧脆适中、富有弹性、不易析水，是肉制品生产中提高产品质量、降低生产成本，不可或缺的肉制品增稠剂。

记者：我们了解到，德慧企业以打造中国天然食用胶第一品牌为目标，那么公司针对原材料的“天然性”又做了哪些工作呢？

杨松涛：德慧企业十分重视对原材料供应链的管理和控制，不仅加强对供应商的审核管理，同时，积极向上延伸产业链，采取战略合作，投资入股等多种方式，加强原料基地建设，优化产业供应链，从源头控制和保证产品品质。

德慧精选纯净海域的优质海藻，目前，已在菲律宾宿务市建立了海藻加工厂，就地对海藻进行分拣、清洗、碱处理、漂洗和干燥等前期加工，既解决了环保污染问题，又保证了高品质海藻的供应。此外，投资入股广西防城港捷康生物科技公司，捷康公司占地90余亩，总投资2亿元人民币，日产高品质卡拉胶精粉20吨，已于2014年1月投入生产。同时，在四川、湖北、重庆建立了魔芋生产基地和战略合作企业，与魔芋种植户和当地加工企业合作，建立了种植、加工一条龙的原材料供应基地。

值得一提的是，由德慧创新完成的亚麻籽全产业链深加工工艺与设备，将在今年底投入生产，可年处理亚麻籽5000吨，年产亚麻籽精胶260吨或粗胶粉1000余吨，亚麻籽仁3500吨，亚麻木酚素100吨，亚麻籽精油350吨，年产值可达1.5亿元。

德慧一直在围绕着“天然食用胶”开展研究，卡拉胶、琼脂、魔芋胶、亚麻籽胶，还有正在进行中的决明子胶、仙草胶、沙蒿胶等等，都是天然的、植物的提取物。

记者：德慧企业成立至今已有20多年的历史，始终坚持把产品创新作为企业发展的根本点，与众多院所建立了密切的科研项目合作关系。为实现产品创新这一目标，公司都采取了哪些举措？

杨松涛：德慧公司始终在把产品创新放在首位，以科技促规模，以科技促发展，以科技提高经济效益。在加大对科研人员引进和培养力度的同时，投入了大量资金用于实验室建设和购买科研设备，每年科研经费投入占销售收入的比例都在7%以上。公司研发中心的研发实验室、应用实验室和国家级标准化验检验室的建筑面积达3200平米。

高投入也得到了高回报，开发和应用天然食用胶的能力和水平得到了快速提升。2012年8月，采用世界一流的生产设备和先进技术工艺，一举攻克产品控菌这一行业难题，实现了对产品的精确控菌，得到业内专家的高度评价。同时，在胶体改性和提纯方面也取得了重大突破，获得了3项国家发明专利，包括：低温速溶琼脂的制造技术（201210275790.5）、低温速溶卡拉胶的制造技术（201210275842.9）和缓释可控的海藻酸钠凝胶助剂的制造技术（201210275816.6），为高品质产品与低温生产工艺的兼顾提供了可能，使德慧产品得到了质的提升，实现了为客户提供一对一定制化的胶体应用解决方案。

记者：“以客为本”是德慧企业坚持的经营理念，为将该理念落地生根，贵公司做了哪些努力？杨松涛：德慧一直坚持“以客为本，为你创造更多”的企业经验理念，不仅在员工的思想教育和行为模式培养方面下功夫，近几年还投入了几十万元先后导入了多个企业管理软件系统，包括办公自动化系统（OA）、供应链管理系统（ERP）、客户关系管理系统（CRM）和客户服务呼叫中心，全面实现了规范化、网络化、流程化的现代企业运营管理机制；员工的工作质量和效率得到了极大的改善和提升，也使为给客户提供优质、高效和个性化定制式的服务模式成为可能。为客户创造更多的定制式的德慧服务模式，正在得到越来越多用户的认同，为德慧的长远发展奠定了良好基础。高效率、高质量、高标准的工作；全方位无障碍的通讯与沟通方式；完善的服务网络体系，都是为了给德慧的客户们创造更多的价值。

记者：近几年，关于食品添加剂的热点话题比较多，您认为，食品添加剂在未来我国食品行业在发展过程中将承担怎样的角色？对于消费者该如何正确看待食品添加剂，您又有什么建议？

杨松涛：在食品添加剂行业有一句话是得到大家一直认同的：“没有食品添加剂就没有现代食品工业！”这几年虽然出现过不少食品安全方面的问题，甚至是令人发指的恶劣的黑心事件，但是，瑕不掩瑜，中国的食品工业包括食品添加剂，获得了长足的进步和发展，人们也越来越关心舌尖上的安全，国家对食品安全的立法，已是获得“有史以来最严”的美誉。目前大多数食品添加剂及其使用是符合国家规范的。维护食品安全也是企业家的社会责任，特别是食品及食品添加剂生产企业，更是应该坚守“良心工程”的红线，所以，德慧提出了“注重品质 关爱健康”的企业责任。

同时，也需要人们正确认识食品添加剂。应该说我们的美食是离不开食品添加剂的，凡是按照标准规范添加和使用的，都是安全、必须和有益的，是实现食品色香味和口感必不可少的。

德慧公司也把天然、绿色，作为追求目标，以海洋红藻（卡拉胶、琼脂）和天然植物胶为核心，努力打造中国天然食用胶第一品牌，传递食品添加剂正能量，把产品品质视为企业的生命，依靠德慧人的聪明才智和勤劳奉献，推动德慧企业的不断发展进步，为中国食品工业的进步做出应有的贡献。

今年是德慧公司创立20周年，借此机会，我代表全体德慧人，向曾经和正在关注、支持德慧成长发展的新老客户和伙伴朋友们，道一声谢谢，德慧20年，感谢有你！