2016年前三个季度，生猪屠宰产业受生猪产能调整、市场需求变化、猪肉进口增加以及行业管理等多重因素影响，运行情况发生很大改变。第三季度全国规模以上生猪屠宰企业屠宰量由上半年的持续下降转为上升，产业集中度有所提高，病害肉无害化处理量明显增加，毛猪收购价和白条肉出厂价由持续上涨转为下降，产业转型升级出现可喜变化。

10月28日，中国肉类协会在京组织召开了2016年生猪屠宰行业第三季度发展形势会商会。此次会议是继4月15日、6月30日后第三次召开，并以此形成每季度末定期会商制度，以保持分析研究常态化、建言献策经常化。农业部兽医局冯梁处长、屠宰技术中心李鹏、中国肉类协会常务副会长兼秘书长陈伟、副秘书长高观及中国肉类食品综合研究中心、黑龙江省畜禽屠宰管理所、河北省畜禽屠宰管理办公室、重庆市肉类协会、河南双汇集团、山东临 沂 金 锣 集 团 等 1 5 家 单 位 主 管 领 导 以 及 企 业 相 关负责人参加会议，并针对三季度全国生猪屠宰产业运行形势进行讨论，深入分析了存在问题和发展趋势。中国肉类协会产业政策研究室将形成最终分析报告报兽医局。

据悉，12月中旬将召开生猪屠宰行业四季度发展形势会商会，届时，将针对全年生猪屠宰行业发展状况进行深入分析，并就屠宰企业生产效益与全行业生产效益间的关系及产业布局等方面进行专项讨论。

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