2017-2-13 17:19:17 中国食品科技网

春节过后，有市民在整理春节前采购的食品时，发现有些食品的保质期很短，只有一个多月，而有些食品的保质期却长达两三年。进而担心如果食品保质期太长的话，是不是厂家添加了大量的防腐剂，会对身体健康产生不利影响。那么，食品保质期长，究竟是不是“坏事”呢？

很多食品保质期“超长”

“我过年前买的一种午餐肉罐头一直没吃，前几天准备打开时发现其保质期竟然长达三年！”家住本市和平区的消费者高先生日前向记者反映说，“担心里面会不会放了很多防腐剂，吃了对身体不好。”记者在采访中了解到，高先生反映的保质期“超长”的类似问题并不少见。记者随后在多家超市采访时发现，包括罐头食品、塑料袋真空包装食品以及一些坚果、干货、饮料等，保质期少则18个月，多则36个月，有的甚至长达五年。和一些保质期以“天”为单位的“新鲜”食品相比，确实显得“超长”。但是仔细查看食品成分时记者发现，并不是所有保质期长的食品都含有防腐剂。

保质期长，不一定是坏事

记者采访相关业内人士了解到，包装食品保质期的长短，并不完全取决于防腐剂的多少，而是和食品的生产、罐装工艺以及包装材料密切相关。一般来说，罐头食品由于生产中先进的杀菌工艺和良好的密封性，都能实现较长的保质期，而且很多保质期达到三年的罐头食品，也并未添加防腐剂。另外，像抽真空的塑料包装食品，也能够在不添加防腐剂的情况下，轻松实现18个月甚至更长的保质期。相反有些食品，保质期只有几个月甚至更短，却也添加了防腐剂。不过记者在采访中了解到，正规厂家符合国家相关标准的食品中，包括防腐剂在内的各类食品添加剂的含量都是安全的。

保质期内也要多留意

此外，业内人士还提示消费者，即使是那些保质期比较长的食品，在保存时也应多留意，以免“提前”变质。首先要注意存放的环境，温度湿度都不能过高，应该按照食品包装上印制的存储条件来保存。另外食品打开包装接触空气后，一般就不能再按照包装上的保质期来计算了，就更应注意保存的环境，并且尽快食用。例如有些牛奶、饮料等，保质期可能是几个月，但打开后却只能保存24小时或48小时。另外有些肉类制品在冷藏和冷冻的条件下，保质期的长短也有所不同，消费者得仔细查看包装说明。